Ar... kalt da draußen - da hilft nur lecker futtern ♥!

In diesem Sinne habe ich mich gerne am "Backwettbewerb" zur Goldenen Hochzeit meiner Schwiegereltern beteiligt ...

Nein, kein Wettbewerb, aber ich backe nun mal besser als ich koche und Muffins gehen immer - also gab es von mir eine Ladung

Rotweinkuchen-Muffins

Das Rezept:

• 250gr Butter oder Margarine (weiche Butter bzw. geklärte Butter)
• 250gr Zucker
• 5 Eigelb (Größe M)
• 1 P. Vanillezucker
• 1 Teel. Zimt
• 1 Eßl. Kakao
• 1 P. Backpulver
• 250gr Mehl
• 100gr bittere Schokolade (geraspelt) oder 1 P. Schokostreußel
• 1/8 l Rowein
• Eischnee von 5 Eiern (Größe M)
• Puderzucker bzw. Zuckerglasur
• hier: Goldstaub
• ggf. Fett für die Backform

Hilfsmittel

• 2 Schüsseln
• Schneebesen
• Kastenform (im Original) bzw. hier: Muffinförmchen "Gugelhupf"
• Löffel und Teigschaber
• Platz im Kühlschrank für die kleinere Schüssel
• Backofen 😏

Und so gehts ...

1. Den Ofen auf 180°C (falls vorhanden "Umluft") vorheizen
   
2. Aus den Eiweiß Schnee schlagen und den Kipptest nicht vergessen
   Anschließend den Eischnee kühl stellen ...
   
   
   
   
3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eigelb unterrühren
   
4. Zimt, Kakao, Backpulver, Mehl und Schokolade nach und nach dazugeben und fleißig rühren
   
   
   
   
   
5. Vorsichtig den Rotwein dazugeben, ACHTUNG, es spritzt!!!
   
6. Mit dem Teigschaber den Eischnee in mindestens 2 Tranchen unterheben
   
   
   
   
   
7. Die Masse vorsichtig (bei Muffins löffelweise) in die vorbereitete Form einfüllen
   
   
   
   
   
   
8. Mind. 12 Minuten bzw. so lange, bis der Kuchen nicht mehr klebt bei der Stichprobe backen, anschließend gut auskühlen lassen
   
   
   
9. Kuchen mit Zuckerguß, Staubzucker oder ähnlichem verzieren, Kaffee kochen und dann...
   

   

Nach dem Essen am besten eine Runde spazieren gehen, gegen die Kälte schön dick eingemummelt in selbstgesträkelten Schals, Mützen und Handschuhen und anschließend frisch gestärkt und mit klarem Kopf ... weiter sträkeln 💖

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!